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皆さんこんにちは。 2月の終わりに2日間お休みをいただきまして醤油麹を仕込みました、農オタスタッフです。ゆでた大豆に麹菌を振りかけて麹菌を育てるのですが、そこで大、大、大失敗！！どうやら大豆の温度が下がり切らない …

皆さんこんにちは。夜な夜な大豆を選別している農オタスタッフです。毎年挑戦するも全く収穫できない大豆。さやはできるのに、中身の豆が膨らまないという状況がここ2年続いています。毎年原因を探り、改善はしているのですが …